รังนกไทย เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยกย่องมานานหลายศตวรรษ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติที่หรูหรา ทำมาจากน้ำลายของนกนางแอ่นที่อาศัยในถ้ำ มักพบที่จังหวัดพัทลุง ซึ่งจะถักทอเป็นรังรูปถ้วยบนผนังถ้ำ จากนั้นเก็บเกี่ยวรังและทำความสะอาดอย่างระมัดระวังก่อนนำไปขาย
รังนกไทย มีราคาสูง เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศจีน รวมถึงไทย งานวิจัยมากมายได้พิสูจน์แล้วว่า รังนกมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น เพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ และส่งเสริมสุขภาพผิว
แม้ว่าจะมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ไม่มากเท่าไหร่ ในความคิดของผู้เขียน ที่จะสนับสนุนการกล่าวอ้างเหล่านี้ แต่รังนกไทยก็เป็นแหล่งโปรตีน กรดอะมิโน และสารอาหารอื่นๆ ที่ดี นอกจากนี้ยังมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ
วิธีปรุงรังนก
รังนกเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็เป็นอาหารที่มีราคาแพงเช่นกัน ดังนั้นจึงควรปรุงรังนกอย่างถูกวิธีเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและรสชาติที่ดีที่สุด
ส่วนผสม
รังนก 1 ชาม
น้ำสะอาด 1 ลิตร
น้ำตาลกรวด 1/2 ถ้วย (หรือตามชอบ)
ใบเตย 2-3 ใบ (หั่นเป็นท่อน)
วิธีทำ
- แช่รังนกในน้ำสะอาดประมาณ 1 ชั่วโมง
- ล้างรังนกให้สะอาดโดยใช้มือคลึงเบาๆ จนน้ำใส
- ใส่รังนก น้ำสะอาด และใบเตยลงในหม้อ นำไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่ารังนกนิ่ม
- ใส่เกลือและน้ำตาลกรวดตามชอบ คนให้ละลาย
- ต้มต่อไปจนเดือดอีกรอบแล้วปิดไฟ
- ตักรังนกใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- เพื่อให้รังนกนิ่มและนุ่มฟูมากขึ้น ควรแช่รังนกในน้ำสะอาดทิ้งไว้ข้ามคืนก่อนนำมาปรุง
- ไม่ควรต้มรังนกนานเกินไป เพราะจะทำให้รังนกเหนียวและเสียรสชาติ
- สามารถปรับรสชาติของรังนกได้ตามชอบ เช่น ใส่เกลือ น้ำตาลกรวด นมสด หรือผลไม้แห้ง
สำหรับวันนี้ผู้เขียนต้องขอลาไปก่อน ผู้อ่านท่านใดต้องการข้อมูลเพิ่มเติม เกี่ยวกับ เหล้าเหมาไถ ถั่งเช่า เหล้าจีน สุราจีน รังนกไทย สามารถ สอบถาม เพิ่มเติมได้ที่ ร้านขายยาจีนสมุนไพรจีน เป่ยจิน ผู้เชี่ยวชาญด้าน สมุนไพรจีน สมุนไพรไทย นำเข้าสมุนไพรจีนและยาจีน
ที่มา
วิธีทำรังนกแท้ สูตรง่าย ทำเองได้ อร่อย ได้ประโยชน์: https://m.youtube.com/watch?v=JPCsCj0KFG8
วิธีปรุงรังนกไทยแบบง่ายๆ: https://m.youtube.com/watch?v=1dPjBBrk37g
รูปภาพ Google
*รูปภาพต่างๆในบทความเป็นเพียงรูปภาพประกอบเนื้อหาเท่านั้น